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最近は寒いので、よくアルミ鍋で売ってるうどんとか、鍋セットを食する事が多いです。
お手軽で簡単でおいしいんで、つい回数も増えてしまいます。
で、おつゆって余っちゃう事が多いので、
そういう場合はエクステンション食材を追加して、
翌日も翌々日もおいしくいただいたりしています(ええ、貧乏ですとも)。

食材は鶏肉やら 白菜やら、うどんやら…。
もちろんお豆腐もたいがい追加するんですが、一丁入れてしまうと それだけでいっぱいになるので、
２〜４分の１だけ使って、残りは翌日以降に回す事になります。

で、余った食材は豆腐に限らず、冷蔵庫に保存しておくんですが、冷蔵庫の温度設定を低くしすぎてしまい、豆腐がカッチカチに凍ってしまいました。それも表面だけでなく、芯までカッチカチに。
これで殴ったら人殺せそうです。

とりあえず人を殺す予定はないので、電子レンジで解凍してみました。
正味１分３０秒程度でしょうか。ようやく弾力のある豆腐になってきました。
とりあえず包丁が入るので、ザックザック刻んでそのまま煮立った鍋へ。
ぐつぐつ煮込んで、頃合いを見ていただくことにしました。

「豆腐どうなってんだろうなぁ…。」と見ると、心なしか断面の気泡が多いような。
穴加減はエアインチョコみたいです。木綿豆腐ってこんなんだったっけ？
うまくなさそうな雰囲気ですが、口にしてみました。

すると……？？

「じゅわっ…」っと、お鍋のつゆがあふれてきました。ちょっと熱いです。
スポンジ状です。クロイツフェルト・ヤコブちっくてす。
「おや…この食感は…！？」
なんか、厚揚げっぽいです。正確に言うと、厚揚げの中身の豆腐の部分ぽいです。
なんと、一度氷河期を越えた木綿豆腐は、厚揚げ(の中身)になって帰ってきました。
普通の鍋なのに、豆腐だけおでんっぽい！

おつゆのしみたスポンジ豆腐は、以外とまずくなかったです。
お暇な方は、ぜひお試しあれ。
(※木綿独特の食感と風味は損なわれます。あと オナカ壊しても責任は持てません。)